インゲン豆のバター和えのレシピ
こんばんは、Hirokoです。
今日はインゲン豆のバター和えのレシピです。
インゲン豆は胡麻和えや煮物、天ぷらなど
広く和食にも使われていますが、
西洋ではインゲン豆は正式な場の食事にも
良く使われる食材です。
なぜでしょうか？
癖が少なく、食べやすいからでしょうか。
ローストビーフに炒めたポテトと
インゲン豆のバター和え、と定番の野菜です。
でもご飯にも美味しいし、付け合わせにも良いので
多めにつくって冷蔵庫に入れています。
昨日は無添加のインスタントラーメンに
卵とこのインゲン豆のバター和えを入れました。
今日は３人前です。
材料：
インゲン豆 ３０本くらい
水 カップ１．５くらい
塩 小さじ１（煮る時の）
塩麹（塩） 小さじ１
バター １０g
調理時間１０分くらい
作り方：
１ インゲン豆のはしを小さくちぎり、
良く洗います。
３ 鍋に２の豆を入れ、水を入れ、塩とともに沸騰させます。
煮すぎない様にしましょう。
だいたい６分くらいで出来上がりです。
４ 鍋に水分が残っていたら、捨てて、
その鍋の中に塩麹とバターを入れて
からめます。
とっても簡単な作り方ですが、
この煮すぎない、固すぎないというところが
一番大事なポイントです。
そこにおいしいバターをからめると
また作ってほしい、と言われるインゲン豆になりますw。
では是非おためしくださいね。
