トルココーヒーの作り方

こんばんは、Hirokoです。

今日はトルココーヒーの作り方をご紹介します。

日本ではなじみがない少ないかもしれませんが、

トルココーヒーって実はとてもおいしいのです。

歴史も長いですし。

コーヒーの豆を粉のように砕いて

煮てつくります。

泡がブクブク出て来たら成功！

その泡が細かく多ければ良いのですが、

私は未だにエキスパートではないです。

泡がはじけてしまわないようにするのが

精一杯です。

３度煮立てるという人もいれば、

一度煮立てるだけでよい、という人もいますが、

私は泡の具合を見て作っています。

コーヒーミルの粉の細かさを調節できれば

トルココーヒーは簡単にご自宅でもできます。

それに小鍋があれば、トルココーヒーの鍋がなくても

十分出来ます。

３人分の作り方：

 １　カップ３分の水を小鍋に入れて火にかけます。

２　砂糖を小さじ山盛り３入れます。

　　これは入れなくても良いのでお好みにしてください。

３　水の温度が７０度くらいになったら

　　コーヒーを小さじ山盛り３を入れます。

　　静かに混ぜます。

４　火は小さくしないで、中火強にします。

　　ガスは強いので、泡を見ながら煮ます。

５　泡がぷくぷく出て来たら注意しながら　　

　　煮立てます。細かい泡が出て来て上に上がって来たら

　　泡がはじける前に火から下ろします。

６　冷たい水をカップ６分の１くらい入れます。

　　そのまま２分くらい放置します。

これで出来上がりです。

カルダモンの粉を入れると、

また独特な香り高いコーヒーになります。

煮立てるからカフェインがなくなるので

飲んでも寝れる、という人もいます。

真偽はわかりませんが、確かに飲みやすいです。

普通のコーヒーは苦いのでミルクを入れますが、

トルココーヒーにはミルクは入れません。

でも砂糖は入れた方が飲みやすいです。

要するに上澄みを飲むのですが、

慣れていない方はコーヒーの粉が下に沈む迄

お待ちくださいね。

初めて動画を作ってみました。

ちょっと恥ずかしいですが、参考になったらと思いました。

http://youtu.be/T2M4Cxo-5Jo

どうぞお試しくださいね。