豆腐と白菜のあんかけ炒めのレシピ
今日は豆腐と白菜のあんかけ炒めのレシピを
お届けしたいと思います。
あんかけは食材を保温してくれるのでは
ないか、と思います。
あんかけ麺を作ると、
熱くってなかなか一気に食べれないですもんね。
それで今日は豆腐と野菜を炒めて
あんかけでとじました。
これは和風でも中華風でも
少し使うスープやソースを変えればどちらも出来ますね。
今日のレシピは豆腐半丁分です。
材料：
木綿豆腐 半丁
人参 半本
玉ねぎ 半個
白菜 ３枚
昆布茶 大さじ１
たまり醤油 大さじ２
塩 適宜
胡麻太白油 大さじ２
片栗粉 大さじ２
だし カップ１
作り方：
１ 豆腐は１センチの厚さに切り、
炒めやすい大きさにさらに切ります。
人参は横に二つに切り、
立てて上から３ミリから４ミリの厚さに切ります。
玉ねぎは縦半分に切り、中心に包丁を当てて
外に２センチくらいの幅で切り分けます。
白菜は５センチくらいに切ります。
２ だしと片栗粉と醤油を混ぜておきます。
３ フライパンを熱くして油を入れて
塩をひとつまみ入れます。
まず玉ねぎ、そして人参を入れて炒めます。
それから豆腐を景気よく強火で炒めます。
そこへ昆布茶を入れて旨味をたします。
４ 白菜を３の中に入れて、白菜が下になるようにして
さらに炒めます。
５ 白菜に火が少し入ったくらいで、２をかき混ぜながら
全体にかけて、混ぜながら炒めます。
火を弱めて１分くらいおきます。
冷蔵庫にひじきの煮物があったので、
白菜と一緒に入れて炒めました。
キノコ類なども入れるとおいしいですね。
ご飯を横においたら、中華丼のようになりました。
ご飯の上にかけて写真を撮ったらこのレシピは
中華丼か和風丼になるかも、と思いました。
参考になったら嬉しいです。
