ガレット・デ・ロアのレシピ

ガレット・デ・ロアはもう季節外れかしら、と思いましたが

こちらのパン屋さんにはまだ売っていました。

人気なので年々売っている時期が長くなっています

今日はそのガレット・デ・ロアのレシピをお届けします。

パイの生地は市販を使えば、とっても簡単なのです。

日本ではアーモンドの粉は手に入りやすいでしょうか？

なければアーモンドを砕いて粉にするか、

アーモンドの薄切りを砕くかすればいいですね。

私はアーモンドがりんごについで好きですので

インド街やアラブの店とかに行くと安く手に入るので、

必ずお菓子用にストックしています。

ネットなら今なんでも買えるようですが、

インド人は菜食の人が多く、ナッツ類も大切な栄養源なので

結構手に入りやすいです。

今日はパイ生地２枚を使ったレシピです。

バターの代わりに胡麻太白油でもできます。

バターは常温にしばらく置いて柔らかくしてくださいね。

材料：

パイ生地　２枚

アーモンドの粉　１４０g

きび砂糖　１００g

卵　２個

溶かしバター　７５g

アーモンドエッセンス　数滴

（なければ大丈夫）

卵の黄身　１個

フェーブ　１個

作り方：

１　オーブンを２００度にして温めます。

２　パイの生地２枚はしばらく常温に置いてから

　　パイ皿に油かバターを塗っておいて

　　その上に一枚合わせます。

　　そしてフォークで丁寧に細かく穴を開けます。

　　横側も忘れないように開けます。

　　余った分の端は折り返しておきます。

３　中身のアーモンドクリームを作ります。

　　バターに砂糖を混ぜて、卵とアーモンドの粉を混ぜます。

　　アーモンドエッセンスがあれば入れます。

４　３のクリームを２のパイ生地にのせます。

　　そしてフェーブを隠し入れます。

５　パイ生地を上からかぶせ下のパイ生地と合わせて、

　　しっかりとフォークで押して閉じます。

　　ナイフなどで、軽く切って模様を描きます。

　　卵の黄身を刷毛で全体に塗ります。

６　２００度のオーブンの中に入れて

　　２５分から３０分くらい焼きます。

　　オーブンによって違うので、時々目で確かめましょう。

とっても簡単なアーモンドパイですね。

フェーブの代わりにかわいい陶器製の何かを

入れたらどうかと思います。

楽しいパイの季節ももう終わりますが、

おいしいので、普通のお茶菓子にいかがでしょうか。

私は今フェーブを手で作っているところに連絡をとっています。

よい工房を見つけたら、またご連絡します。

ご参考になれば嬉しいです。