簡単なあずきあんと寒天のレシピ

大変お久しぶりです。

他の仕事にかまけて、投稿がされていませんでした。

これからも続けますので、どうぞ宜しくお願いします。

今日は簡単なあずきあんと寒天のレシピをご紹介します。

最近フランスであんこが人気になってきてますが、

まだまだ甘い豆なんて考えられないという人も多いです。

それで別々に作って冷蔵保存しています。

この二つを作っていると

バリエーションが簡単につくれます。

あんみつだったら、

バニラアイスと果物で飾ればできるし、

甘いものがダメな方には

食物繊維が豊富な寒天と果物を。

風邪をひいて咳がでて、食欲がなくても

葛を煮て、あんこを混ぜると栄養があり

咳がおさまります。

圧力釜で煮ると早いので、使っていますが、

本当は弱火でコトコト煮るのがいいですね。

材料：

あずき　１５０g

水　あずきの３～４倍

塩　少々

黒砂糖　お好みで

粉寒天　９g

水　４５０g

きび砂糖　大さじ２

作り方：

あん

１　あずきは洗ってから圧力鍋に入れ

　　水を３．５倍位入れ、塩を入れます。

２　水が沸騰するまで強火で加熱し

　　沸騰したら火を弱火にして約２０分煮ます。

３　ふたをとったら砂糖を入れて混ぜます。

　　水分の具合を見ながら、強火にかけ

　　木じゃくしで混ぜて底が見えるくらいの固さがいいです。

　　さっと煮ましょう。

　　触りすぎると豆が崩れますから。

　　できたら、タッパーや瓶に入れて冷蔵庫に保存します。

寒天：

１　本当は粉でない方が良いです。

　　棒状のものは、細かく切って水につけます。

　　棒状のも粉のものも同じで水から煮ます。

２　火にかけ、かき混ぜながら加熱します。

　　寒天が完全に溶けたら、砂糖を入れ

　　溶けたら火をとめます。

３　水でさっと濡らした型に入れます。

　　ガラス製の四角のタッパーは重宝します。

　　冷めたらふたをして、冷蔵庫で冷やします。

４　冷えたら、ナイフで四角に切ります。

　　そしてあんこを添えます。

あずきが柔らかくなってから

砂糖を入れてください。

砂糖を入れて煮ると柔らかくなりません。。

和食レストランであんみつを頂いたら、

なんと１７００円もしました！

それからはまってしまいましたw。

家でも簡単に作れるオススメです！

ご参考になれば嬉しいです。