つぶあんの作り方

こんにちは、Hirokoです。

今日はつぶあんの作り方をご紹介します。

私は洋菓子より和菓子が大好きです。

日本のお菓子は栄養も考えている所が凄いと思います。

あずきなどの豆類や、抹茶や、寒天や葛を使うのは

お砂糖以外はとても健康的だと思います。

材料と量を選べば、健康的なおやつを作れる。

それが手作りの醍醐味ですよね。

昔の母は忙しくても手作りで作ってくれました。

今は工業化された何種類ものお菓子が店頭に。

便利なのでついつい買ってしまいますが。。

お豆類をただ前の日からつけておけば、

次の日に柔らかく煮るだけで、簡単にあんこは出来るんですよね。

友人はおみやげのレンズ豆で

小豆よりもおいしいあんこを作ったと喜んでいました。

豆類であんこは作れてしまう、という事に気づいた事でした。

今日は小豆でつくるレシピですw。

材料：

小豆　１カップ

水　３カップ

米飴　大さじ４

黒砂糖　大さじ２

塩　ひとつまみ

作り方：

１　小豆は洗って前の晩からつけておく。

　　（小豆は小さいのでその日でも作れます。）

２　鍋に小豆とその３倍の水と塩を入れて沸騰させます。

　　そしてでてきたあくをとります。

　　（これがガスの原因になります）

３　柔らかくなったら、水分を見ます。

　　水分が多すぎなければ、そこに砂糖を入れて　

　　弱火で焦げない様にそっと煮ます。

４　味がしみ込んだら出来上がりです。

砂糖の代用品、蜂蜜も体にいいんですが、

くせのある香りなのであまり合わないかもしれません。

このあんがあると、簡単に蒸し羊羹も出来ます。

また近日中にご紹介したいと思います。

どうぞお試しくださいね。