緑のおはぎの作り方

こんばんは、Hirokoです。

今日は緑のおはぎの作り方をご紹介します。

春になるととれるよもぎを使って

おはぎを作る、なんて本当に素朴で好きです。

よもぎをさっと煮て冷凍にしておけば、

いつでも使えるそうです。

そうでなければ、よもぎの粉末が便利です。

今よもぎが手にはいらないので、写真がないのですが、

日本に滞在中はよく作ります。

おいしい餅米を炊いて、

粉と砂糖を混ぜて丸くお団子にするだけですが、

それがなかなかおいしいのです。

よもぎの粉は生協のマーケットに売っていました。

本物は、若い葉だけとってきて、

軽く塩をしたお湯でさっとゆでます。

葉はうんときれいに洗ってくださいね。

すりこ器か、フードプロセッサーで砕きます。

よく細かくした方がいいと思います。

今日は餅米３合のレシピです。

水　５４０ml

塩　少々

よもぎの粉　５gくらい

砂糖　大さじ１〜２

作り方：

１　餅米をご飯を炊く様にたき、

　　１０分蒸らします。

２　できたら、おしゃもじで上から軽くつぶしながら

　　砂糖、塩、よもぎを混ぜます。

３　手を濡らして、綺麗な緑色の餅米を

　　丸くして形を作ります。

私は子供に作る時は濃い緑茶のような色の

おはぎをつくります。

葉っぱ類があまり好きでない子供でも

おはぎだと喜んで食べてくれます。

その上に胡麻をつけてもいいし、

あんこを中に入れてもおいしいですね。

でもシンプルなよもぎだけのおはぎも

十分楽しめます。

ぜひお試しくださいね。