揚げと春雨の中華風煮込みのレシピ

こんにちは、Hirokoです。

鍋や煮込みが恋しくなる季節になりました。

土鍋はなんて優しいんでしょう。

金属は強いし、有り難いけど、土鍋は暖かい。。

今日は揚げと春雨の中華風煮込みです。

これは土鍋で作ると、さらにおいしいです。

そのまま食卓に出せますね。

ただ土鍋はガスでないと割れてしまいます。

家は電気調理器なので、

卓上ガスコンロでしか土鍋は使えないのがとても残念。

子供は春雨が好きですよね。

大人も春雨が入ってると、なんだかうれしい。

透明で細くって食べやすいからでしょうか？？

今日は３人前です。

材料：

うす揚げ　３枚

玉ねぎ　１個

干椎茸　３枚

人参　１本

春雨　ひとつかみ

昆布だし　３００cc

オイスターソース　大さじ２

醤油　大さじ１

米飴　大さじ１

酒　大さじ１

赤唐辛子　ひとつ

片栗粉　大さじ２

水　１０cc

作り方：

１　揚げの表面の油をとるため

　　熱湯を両面かける。

　　そしてそれぞれ４つくらいに切る

２　干椎茸は洗って、昆布だしの中に

　　やわらかくなるまで入れておく。

　　春雨も水につけておく。

３　玉ねぎは３センチくらいに切り、

　　人参は斜め切りにする。

　　干椎茸は一口大。

４　春雨はふやけたら適当に切っておく。

５　土鍋に昆布だしと干し椎茸を入れて

　　沸騰させる。

　　その中に野菜と唐辛子、揚げを入れて

　　オイスターソースと片栗粉以外の調味料を

　　入れてコトコト煮る。

６　片栗粉は水にとく。

　　５が柔らかくなったら、オイスターソースを入れ

　　ざくっと混ぜて、片栗粉を入れる。

　　またざくっと混ぜて火を通す。

調味料は先に用意しておくと

慌てません。

水分が減って来たときに、片栗粉を入れます。

どうぞお試しくださいね。