レンズ豆のサラダの作り方
こんにちは、Hirokoです。
今日はレンズ豆のサラダの作り方をご紹介します。
以前にレンズ豆のご紹介をしました。
豆類の中でも私の大好きな豆の一つです。
水につけなくても、すぐにできる豆は少ないです。
めんどくさがりの私にはぴったりですw。
インド食料品のサイトに行くと
何種類かのレンズ豆は買えます。
フランスのどこにもあるのが、
濃い緑色と褐色のレンズ豆です。
本当に形がレンズのようだから
レンズ豆と言われているそうです。
さて、このサラダは煮る時間がたったの１０分。
少し固めにゆでて、食感を楽しみます。
こういう風にブログで書いていたら、
いつか日本のスーパーでも買える様になるかもしれない、
なんて期待もありますw。
今日は２人分です。
材料：
レンズ豆 ２５g
水 だいたい豆がかぶるくらい
塩 少々
玉ねぎ 半分
トマト 小１個
ニンニク １かけ
人参 半本
ごま太白油 大さじ１（炒める時）
大さじ１（煮てから）
ボルサミコ酢か昆布酢 大さじ１
マスタード 小さじ１
塩こしょう 少々
調理時間１５分
作り方：
１ レンズ豆をさっと洗い、
ざるに入れて水分を切ります。
２ 玉ねぎと人参、トマトは小さめに切ります。
そして鍋に油を入れて、玉ねぎを炒めます
ニンニクのみじん切りも炒めます。
３ 鍋にレンズ豆がかぶるくらい水を入れます。
塩を足して１０分煮ます。
４ ざるに入れて水分を切ったら、
野菜と調味料を混ぜます。
私は乳製品は好きだけど、健康上食べれないので
今回も入れていませんが、
ちょっとくせのあるようなブルーなチーズなんかも
この豆と結構合います。
スーパーで手に入らない食材を使ったレシピで
申し訳ありませんが、
次回の帰国の際に、緑のレンズ豆をご希望の方は
お送りしたいと思っています。
それでは寒くなりましたので、お大事にしてください。
