ひよこ豆とパセリのお焼きの作り方

こんにちは、Hirokoです。

少し寒いけど、爽やかな秋の金曜日です。

そちらはいかがですか？

今日はひよこ豆とパセリのお焼きの作り方を

ご紹介したいと思います。

ファラフェルは日本でも買える所があるようです。

それはひよこ豆と野菜を団子にして揚げたもの。

ふつう真っ黒になるまで揚げてあります。

野菜といってもパセリが中心です。

ピタという丸く袋になったパンにサラダを一杯入れて

胡麻のソース、タヒニなどをかけて食べるのが定番です。

それはとてもおいしいんだけれど、

真っ黒になるまで揚げてあるので、

今回は揚げないでおやきのようにつくってみました。

今日はひよこ豆カップ１のレシピです。

材料：

ひよこ豆　煮たもの１カップ

パセリ　１束

玉ねぎ　４/1個

にんにく　１かけ

小麦粉　大さじ２

卵　１個

塩こしょう　少々

油　大さじ２

調理時間　２５分

作り方：

１　もしひよこ豆の缶詰があれば、それを使う。

　　なければ、前の日に水につけておき、

　　塩を入れて圧力釜で２０分位、

　　柔らかくなる迄煮る。

２　パセリは良く洗い、水分を切って茎と葉を分ける。

　　ニンニクは薄く切っておく。

　　玉ねぎはみじん切りにしておく。

３　フライパンで油を少しひいて、

　　玉ねぎを焦げない様に炒める。

４　フードプロセッッサーにひよこ豆、卵

　　パセリ、炒めた玉ねぎ、にんにく、小麦粉、

　　塩こしょうを入れて砕く。かたすぎれば

　　豆の煮汁を少し足します。

　　火が入りやすい様に平べったく形を作ります。

　　表面に軽く小麦粉をふっておきます。

５　フライパンを温めて、油を入れて

　　４を焦げない様に焼きます。

　　両面焼けたら出来上がりです。

胡麻ソース（タヒニ）が手に入ればいいですし、

マヨネーズに芥子を混ぜてもおいしいですし、

あっさりレモンをかけても良いと思います。

ぜひ異国情緒溢れるひよこ豆のおやきを

お試しくださいね。