焼きなすのサラダのレシピ

こんにちは、Hirokoです。

なすびは旬が過ぎてしまいましたが、

まだ手に入りますね。

それで急いでこのレシピを書いていますw。

今日は焼きなすのサラダのレシピです。

これは地中海沿岸の国の料理だと思います。

この料理に油を入れる人もいますが、

入れなくても十分美味しいです。

和食の焼きなすも素晴らしいですが、

このレシピはご飯のおかずにも、付け合わせ、

お酒の当てにも使えます。

これは瓶に入れて冷蔵庫に入れておけば、

一週間は大丈夫ですので、便利なんです。

今日は３人分です。

材料：

なすび　３つ

レモン汁か昆布酢　大さじ１

塩こしょう　少々

調理時間４０分

作り方：

１　なすを洗い、魚焼き器かオーブンで

　　焼きなすにする。皮は焦がします。

２　焼けたら、すぐに皮を取り除き、

　　縦にさいて、ざるに入れて水分を十分とります。

３　瓶に２のなすをさらに裂いて、瓶に入れて

　　すべての調味料を入れます。

この焼けた風味がおかずになりますね。

オリーブオイルを少し足してもおいしいです。

ご飯のおかずにはお醤油も加えてもいいですね。

どうぞお試しくださいね。