コールスローのレシピ

こんにちは、Hirokoです。

今日はコールスローのレシピをご紹介します。

コールスローはキャベツのサラダで、

アメリカでは付け合わせによく付いてきます。

キャベツはお腹に優しい野菜なので、

私はよく使います。

今日は塩麹とマヨネーズを使って作りました。

材料：

キャベツ　４分の１個

人参　１本

胡麻太白油　大さじ１

マヨネーズ　３０g

マスタード　小さじ１

塩麹　小さじ１〜２

レモン汁　小さじ１

黒こしょう　少々

作り方：

１　キャベツを一枚ずつはがして良く洗い

　　水分を取っておきます。

　　重ねて細長く切ります。

　　そして５センチ位にします。

２　人参も同じ様に細長く切ります。

３　ボールに野菜と調味料を入れて

　　良く混ぜ合わせます。

　　冷蔵庫で１時間寝かせます。

マヨネーズの量はお好みで調節してくださいね。

塩麹はサラダのソースにとても合います。

野菜の旨味も引き出してくれる発酵食品ですね。

どうぞお試しくださいね。