ネギのポタージュスープのレシピ

こんばんは、Hirokoです。

今日はネギのポタージュスープのレシピをお届けします。

といっても白ネギと西洋のポアロ（リーク）とは

多分別物だと思うので、仕方なしにつけた名前です。

白ネギは体を温め、風邪をひきにくくするといいます。

青い所は固いですが、

とっておいて、小さく切って油炒めにしてもおいしいです。

スープにするとたくさん食べれるので

冬になるとよく作ります。

私は関西なので白ネギにはなじみがなく

本当に申し訳ないんですが、

多分日本の白ネギで出来ると思います。

ちょっと甘みがある食べやすいスープです。

今日のレシピは３人分です。

材料：

白ネギ（ポアロ）２本

ジャガイモ　１個

水　材料がかぶるくらい

野菜のキューブ　１個

胡麻太白油　大さじ１

塩こしょう　適宜

作り方：

１　ネギは洗って細かく切ります。

　　ジャガイモは皮をむき、洗って

　　これも小さく切ります。

２　ネギは鍋の中で油で炒めます。

　　しなっとしたら、ジャガイモを入れて

　　水と塩とキューブを入れます。

３　コトコト２０分位煮ます。

　　火を止めて、ミキサーで滑らかになるまで

　　砕きます。ハンドミキサーがあると簡単です。

最後に黒こしょうをかけて出来上がりです。

クルトンや刻みチーズ、パセリなどがあると

良いと思います。

これだけで夕食をすませたい方は

クルトンを油で揚げてもいいですね。

私は古くなったパンを小さく切り、

オーブンに入れて１５分位あぶります。

すったニンニクとオリーブオイルを混ぜて

表面に塗ると簡単なガーリック味のクルトンができます。

スープと玄米もいいですね。

ちなみに以前玉ねぎも入れて作ったのですが、

まったく合わず、大失敗。

玉ねぎは合わないようです。

ご参考になれば嬉しいです。