白豆のトマト煮のレシピ

こんばんは〜

今日は白豆のトマト煮のレシピをお届けします。

トマトは旬でないので

ちょっと遅かったかもしれませんね。

すみません。

このレシピの豆は普通は白い豆を使います。

日本だったらどんな豆というと、

白花豆（白インゲン豆）が良いのではないかと思います。

ほんのり甘くトマトと合います。

豆とご飯の組み合わせは世界中あるようです。

日本も味噌や豆腐、醤油は皆豆でできていますし、

南アメリカや中央アメリカ、メキシコでも

豆とご飯は代表的食べ物のようです。

今日のレシピはトルコ代表の料理のようだし、

豆とご飯は組み合わせがよいのですね。

写真はトマトの味ご飯も添えて出しましたが、

赤いご飯と豆は明るい感じでお食事会にも良いかもしれません。

今日のレシピは４人から５人分です。

材料：

白花豆　２５０g

玉ねぎ　１個

水煮トマトの缶　２個

塩こしょう　適宜

ローリエの葉　２枚

オリーブオイル　大さじ１

作り方：

１　豆は前の晩から水につけておく。

２　鍋に油をひいて、みじん切りした玉ねぎを

　　茶色くなるまで焦がさない様に炒める。

３　そこへ豆を入れて水を豆の３倍入れて

　　火にかけます。

　　あくは丁寧にとりましょう。

　　（もしくは一度火にかけてあくをとってからしてもいいです）

４　トマトの水煮を適当に切り３の中に入れて

　　塩こしょうとローリエの葉を入れてコトコト煮ます。

　　豆が柔らかくなったら出来上がりです。

　　焦がさない様に時々混ぜます。

豆が新鮮だと早く煮えますが、

そうでないと長時間煮ても柔らかくならないです。

なかなかボリュウムがある料理です。

トルコ料理というと油が多いのですが、

油はぐっと少なめに作ります。

トマトは夏の野菜でお勧め出来ないんですが、

来年にでもお使いくださいね。

ご参考になれば嬉しいです。