野菜餃子のレシピ

こんばんは、Hirokoです。

今日はヘルシーな

野菜餃子のレシピをお届けします。

お肉の代りに豆腐を使うので健康的。

あっさりしていて、おいしいですよ〜

油を使って炒め蒸しをしますが、

スープに入れたり、蒸したらカロリーは

もっと減らせますね。

野菜は冷蔵庫にある野菜を

使いましょう。

今回はねぎ、人参に干し椎茸ですが、

キャベツでもニラでも白菜、小松菜でも

しいてはレタスだっておいしいです。

餃子の皮はなるべく質の良いのが

手にはいれば、味もぐっと変わります。

皮は作れますが、かなり時間が

かかってしまうので、今回はご紹介しません。

お友達や家族と料理する時には

楽しいので、おすすめですね。

それから、パックに入っている餃子の皮は

使い切ってしまいましょう。

余ったら、冷凍しておけば

おかずが足りない時などに便利ですよ。

冷凍の仕方はこの記事の最後の方をご覧ください。

今日は３人分です。

材料：

餃子の皮　２０枚

木綿豆腐　３/1丁

ねぎ　７本

人参　４/1本

干し椎茸２つ

ニンニク１かけ

ショウガ１かけ

塩麹　小さじ１

しょうゆ　大さじ１

炒りごま　小さじ１

ごま油　小さじ１

片栗粉　大さじ１

サラダ油少々

水カップ　半分

調理時間４０分

作り方：

１　豆腐はまな板の上にふきんをかけ

　　斜めにしておき、水分をとります。

２　干し椎茸は水洗いして、水につける。

　　ネギと人参も洗い、細かく切っておく。

　　ニンニクはみじん切り、ショウガはする。

３　もどった干し椎茸はみじん切りにして

　　へたはかたいので他の料理に。

４　豆腐はボールに入れて手でくだき

　　切った野菜と調味料を入れ、全体に

　　よく混ぜておく。

５　水、餃子の皮、スプーン、片栗粉を

　　作業台に用意する。

　　具を皮で包んで、片栗粉をまぶした皿に

　　並べる。

６　フライパンを熱して、油をひき、

　　包んだ餃子を並べ、かりっとした感じに

　　焼きます。

７　そこへ水を入れてすぐにふたをして

　　火を弱める。

　　こうして餃子の皮を蒸します。

　　水がなくなれば、完了です。

餃子のたれはポン酢にラー油を落として

作りましょう。

もしくは、米酢３に醤油１にラー油です。

香ばしく焼いて、ふわっ蒸すのが

餃子を焼く時のコツです。

お水を入れすぎるとべたっとなるので

適度にしてくださいね。

肉が入っていないので、

時間のあまりかかりません。

それから生餃子の冷凍の仕方ですが、

片栗粉をひいた皿に乗せて

そのまま４０分くらい冷凍庫に入れるだけです。

その後冷凍庫から出した餃子は

凍りかけていて、手でつまめるので、

そのままビニール袋へ。

そして引き続き冷凍します。

焼く時は冷凍のまましてくださいね。

餃子は皮が小さく薄いので、

冷凍のままでもおいしく焼けますよ！

どうぞお試しくださいまし。