焼き魚と野菜ソースのレシピ

こんにちは、Hirokoです。

昨日の美しい満月を見ると、

日本人で生まれて良かったなあ、と思います。

海外では満月を喜ばない人もいるんですよ。

今日のレシピは焼き魚と野菜ソースです。

いつもの焼き魚にちょっとしたソースを添えると

たちまち感じが変わっておしゃれに。

どんな魚でも合うと思いますが、

あっさりした白身魚の方が合うかも。

このソースはオリーブオイルを使うからです。

あっさりしたい方はポン酢と半々にしても

いいかもしれません。

それともレモンを添えてください。

プチトマトの茎ままローストしたものと

白と黒のお米を混ぜて炊いたご飯を

サイドディッシュにしました。

レシピは一人分です。

材料：

白身の魚　一切れ

天然塩　ひとつかみ

プチトマト　一房

ソースは

エキストラバージンオリーブオイル大S３

トマト　１６/1個

タマネギ　１６/1個

にんにく　半かけ

塩麹　小さじ半分

黒こしょう少々

バジリコ　２枚

ミントの葉　２枚

調理時間　１５分

１　まず魚のくさみを取るために

　　切り身をさっと洗ってから水分を

　　拭き取り、塩を全体にまぶして

　　ペーパータオルに包んで冷蔵庫に３０分おく。

２　すべての野菜を洗って、みじん切りにする。

　　そして混ぜ合わせてオイルと調味料を混ぜる。

　　ハーブもみじん切りにして混ぜる。

３　プチトマトは茎のまま塩水につけて洗い

　　水分を取ってから、オーブンか魚焼き器に

　　入れて全体に火が通る迄焼く。

同時に魚を魚焼き器で焼いても良いですよ。

その時はプチトマトの茎が焦げないように

途中で確かめてくださいね。

ご飯は白ご飯でも十分ですが、型に入れて

一緒のお皿にのせたら、かわいいですね。

ぜひお試しください〜