白身魚のoバターフライの作り方

こんばんは、Hirokoです。

今日は白身魚のバターフライの作り方をご紹介します。

バターを料理に使うと、気分変えになると思いました。

バターは温めると風味が一段と良くなるからです。

オムレツなども油にバターを加えると、

美味しそうな香りが食欲をそそります。

私は乳製品を健康上極力使いませんが、

ピザにして焼いたり、バター炒めをして温度を上げると

お腹には大丈夫なようです。

パン粉はパンが余った時に作っておいて

冷凍にしています。

自家製のパン粉は全然味が違うんですよ。

今日のレシピは魚の切り身２つ分です。

材料：

白身魚の切れ身　２つ

小麦粉　少々

卵　１個

パン粉　１合くらい

塩こしょう　適量

バター　２０g

油　少々

作り方：

１　白身魚をさっと洗い、水分を拭き取り

　　塩を全体にかけて、ペーパータオルにくるみ

　　冷蔵庫にしばらくおきます。

２　小麦粉、溶き卵、パン粉の順に入れ物に入れて並べ、

　　皿を用意してから、白身魚にこしょうをかけて

　　小麦粉を軽くかぶせ、卵をつけ、パン粉をつけます。

３　フライパンを温めて、油を入れ１８０度位に温めます。

　　（油は多くなくてもできます）

　　そして２の魚をそろっと入れます。

　　裏がカラっとしたら、ひっくり返して

　　バターを落とします。

　　表をカラッとするまで揚げます。

タルタルソースやレモンなどを添えて

頂きましょう。

タルタルソースがなければ、

ヨーグルトや絹ごし豆腐とマヨネーズを混ぜて

パセリやスパイス、塩こしょうを足して作ります。

是非お試しくださいね。