かぶのクリームスープのレシピ

こんばんは、Hirokoです。

かぶが美味しい季節になりましたね。

今日はかぶのクリームスープのレシピをお届けします。

今日使ったクリームスープのクリームは

実はライスミルクのクリーム状のものなのです。

これは玄米の粉（これは有機食品で買えます）を

水でこねて代用することができます。

かぶは優しい味のする野菜です。

大根と似ているけど、かぶはもっと繊細な味がします。

塩をまぶして漬けておくだけでも美味しいかぶ。

かぶの葉っぱもお漬け物や味噌汁においしいです。

私のレシピはマクロビオティックを極める気もなく

それでも動物性のものをなるべく避けてできるレシピを

ご紹介したいのですが、

こちらで簡単に手に入る食材、

ライスミルクやレンズ豆などが日本ではまだ手に入りにくいので、

レシピをご紹介しても作りにくい物もありますね。

そういう食材がいつか日本でも

手軽に手に入る様になったらいいな、と思います。

それらの食材が体に良く、和食とマッチすれば

日本での生産にもつながれば、などと夢想します。

玄米ミルクというのは、なかなか重宝でして

甘みがあるので、お菓子づくりにも最適です。

砂糖を使わないでもお菓子が出来るのですよ。

豆乳や豆腐は微妙で、とりすぎないことが大事です。

女性ホルモンにかかわっているので、要注意なのです。

最近ライスミルクが欧米でも普通に買えるようになりました。

といってもフランスでは都市だけですが。

ぐたぐた述べましたが、

今日のレシピは４人分くらいです。

材料：

かぶ　２つ

人参　半本

玉ねぎ　１個

昆布だし　６００cc

玄米粉　６０g

ローリエの葉　２

水　半カップ

胡麻太白油　大さじ２

塩こしょう　適量

（お好みで昆布茶小さじ１）

作り方：

１　まず厚手の鍋を温めて

　　油を入れ玉ねぎのみじん切りを炒めます。

２　その間にかぶと人参を洗います。

　　有機でなければ、皮をピーラーでむきます。

　　そしてかぶは４ミリくらいのいちょう切りにします。

　　人参は薄く丸切りでいいです。

３　１の玉ねぎの色が色づいたら、２の野菜を入れて

　　さっと炒めて、昆布だしを注ぎます。

　　塩とローリエを入れます。

　　沸騰させてから中火で煮ます。

４　一旦火をとめて、

　　玄米粉を水でといて３の鍋に入れます。

　　弱火で焦げない様に、煮ます。

５　煮すぎるとかぶの形がなくなるので、

　　だいたい３０分くらいで火を止めます。

　　黒こしょうをお好みで入れます。

かぶと玄米粉のクリーム状のおかげで

とても優しい味に仕上がります。

冬のスープです。

風邪をひかない様に、根菜類をたくさん頂きましょう。

是非お試しくださいね。