ラザーニャの作り方

こんばんは、Hirokoです。

寒くなって来たので、オーブン料理の一つ

ラザーニャの作り方をご紹介します。

トマトソースがたくさんあり、オーブンもあれば、

実は簡単にできてしまうので、おもてなしには良い一品です。

前もって作っておいて、後でアルミ箔でカバーして

オーブンで温められますから、慌てないですみます。

日本でラザーニャ用のパスタは特別な店でないと

売っていないかもしれませんが、

なければ、粉を水でこねて、一時間寝かして、

なるべく薄くのばして、切ってお使いくださいね。

パスタのお好きな方はパスタをのばして切ってくれる

機械は非常に便利です。

あれで私はうどんも作りますw。

子供が小さい時は喜ぶのでよくパスタ作りをしました。

粉と水だけで、パスタやうどんが自分でつくれる経験は

とても嬉しかったようです。

市販のラザーニャ用のパスタは大きいので、

ゆでると熱いのですから、乾燥のままを使います。

焼いている間にパスタが出来上がってしまうからです。

できれば、一番上にあるものだけは

少しゆでていたほうが、美味しいと思います。

ホワイトソースは入れるレシピと

入れないレシピがあります。

入れた方ややっぱりこくが出ておいしいですので、

今日は入れますね。

今日は４人分です。

材料：

トマトソース　７５０cc

（過去の記事に作り方はあります）

ラザーニャ用パスタ　１２枚

モッツアレラチーズ　２個

パルメザンチーズ　１カップくらい

とろけるチーズ　１カップ

塩、黒こしょう　適量

ベシャメルソース

玉ねぎ　小１個

ミルク（昆布だし）　３５０cc

小麦粉（玄米粉）　５０g

バター（油）　大さじ２

耐熱皿（パスタが３枚広げたくらいの大きさ）

お家にあるもので、パスタを切ったりしてもできます。

作り方：

１　オーブンを１８０度に温めます。

２　ベシャメルソースを作ります。

　　玉ねぎをみじん切りにして、

　　油かバターをフライパンに入れて

　　玉ねぎを炒めます。

　　しなっとなったら、小麦粉か玄米粉を

　　一緒に炒めます。

　　それにミルクか昆布だしを少しずつ入れて

　　火にかけて、熱します。

　　とろっとなったら出来上がりです。

３　チーズはなるべく細かくして用意しておきます。

４　パスタの上の部分を軽くゆでます。

　　その間に、耐熱皿にまずトマトソースを入れて

　　チーズとベシャメルソースとパスタをサンドイッチに

　　して重ねていきます。塩こしょうもします。

５　一番上のパスタは軽くゆでた物をのせ、

　　その上にチーズをかぶせます。

　　アルミ箔をかぶせます。

６　オーブンに５を入れて、２５分焼きます。

　　それからアルミ箔をとって、さらに２５分焼きます。

焦がしてしまったり、ピザのようになったりして、

試行錯誤で完成したのが上のラザーニャです。

アルミ箔をかぶせて、温度さえ気をつければ

簡単にできます。

大丈夫です。

ベシャメルソースは少しでもカロリーを減らしたいは

昆布だしでお作りください。

味はあっさりめでそれもおいしいです。

ダイエット中の方はチーズ類を大幅に減らしてくださいね。

参考になれば嬉しいです。