サーモンの塩漬けの作り方

こんばんは、Hirokoです。

今日から週末なので、少し豪華に

サーモンの塩漬けをご紹介します。

これは生のサーモンを使います。

スモークサーモンは売っていますが、

塩漬けもなかなか美味しいです。

塩を結構使うので、制限している方は

食べる前に洗えば良いと思います。

定番はディルというハーブと一緒につけます。

なければ、他のハーブでつけてみても、いけると思います。

ディルは独特で、少し甘い香りのするハーブです。

今日のレシピは生サーモン一切れ分です。

材料：

サーモン　３００g（くらい）

粗塩　大さじ　３〜４

キビ砂糖　大さじ３〜４

ディル　３本くらい

作り方：

１　サーモンは水でさっと洗い

　　皮や骨はとってしまう。

　　（魚屋さんにしてもらうと楽です。）

　　水分をペーパータオルでとります。

　　ディルは１センチくらいに刻みます。

２　１の表裏に塩と砂糖とディルを混ぜた物を

　　丁寧にまんべんなくかけます。

　　表面の大きさで塩と砂糖の量も変わりますが、

　　結構いります。

３　２を器に入れて、ふたやラップをかけて

　　冷蔵庫に寝かします。

　　１日〜２日おけばできています。

サーモンは骨の少ない所を選ぶのが賢明です。

頂く時は、レモン汁やオリーブオイルをかけても

おいしいし、わさび醤油も悪くないです。

お酒のおつまみにもどうぞ。

ご飯のおかずにも、前菜にも使えます。

どうぞお試しくださいね。