野菜の煮込みとポレンタのレシピ

こんばんは、Hirokoです。

今日は野菜の煮込みとポレンタのレシピを

お届けします。

ポレンタの代用はご飯でもマッシュポテトでも

良いと思います。

ポレンタというのは、トウモロコシの粉で作るんですが、

すぐに炊きあがるので、急いでいる時には便利です。

和食というのは本当に手がかかります。。

それぞれのおかずは別々の器に入れなければなりません。

それがまた日本人の繊細な味覚の感覚を

研ぎすましてきた要因だとも思います。

でも毎日の食事には大変ですね。

今日のは急ぎの時の横着料理です。

野菜の煮込みはモロッコ人の友人の

タジンのレシピで作りました。

スパイスがタジン用ですが、

ごま油、味噌などを代用すれば和食になりますね。

今日は３人分です。

材料：

インゲン豆　２０本

キャベツ　２枚

人参　１本

ジャガイモ　１個

玉ねぎ　半個

エンドウ豆　１カップ

水　カップ１

塩こしょう　少々

胡麻太白油（オリーブオイル）　大さじ１

野菜のスープストック　１個

辛くない赤唐辛子の粉　小さじ１

（パプリカの粉で代用）

ポレンタ　カップ１

水　カップ２

作り方：

１　野菜を良く洗います。

　　インゲン豆ははしをとり、

　　人参は皮をむき、５等分にしてそれを縦切りし

　　ジャガイモは角切り、

　　玉ねぎは薄切りにします。

２　圧力釜に油を少し入れて玉ねぎを炒め

　　そして他の野菜を入れて、水、スープストック、

　　塩こしょう、辛くない唐辛子を入れて蓋を閉めます。

３　火を強火にして沸騰させ、後は中火弱で５分煮て

　　火を止めます。

４　ポレンタを鍋に入れて水を倍入れます。

　　塩を少し入れます。

　　ふたをして沸騰させたら、弱火で１０分煮ます。

５　出来たポレンタの上に３のタジンをかけます。

野菜のタジンは家にある野菜を使えば良いと思います。

今日のレシピも家にある野菜で作ってみました。

合理的考えで普段の料理は

栄養があり、手間がかからない料理が面倒でなく好きですw。

ご参考になれば嬉しいです。