レンズ豆のポタージュスープのレシピ

こんにちは、Hirokoです。

寒くなってきましたね。

こんな日はスープが一番。

今日はレンズ豆のポタージュスープのレシピです。

鉄分補給にレンズ豆はとても良い食材です。

日本のどこでも簡単に買える様になると

いいな、と思います。

ポタージュスープはのどごしが良いので

食欲のない時の味方です。

私のおすすめは

なんといってもハンドミキサー。

これがあるからめんどくさがりの私でも

ポタージュを作る気になるのです。

このスープはポタージュにしなくても

十分おいしいですが、

ポタージュにすると、一体何もの？

という位、格が上がりますw。

今日は３人分です。

材料：

レンズ豆　８０g

タマネギ　小さめ１個

人参　３/1本

ニンニク　半かけ

太白ごま油　大さじ１〜２

塩こしょう　少々

ローリエの葉　１枚

野菜のキューブ半個と水または

昆布だし　７００cc

追加にお好みで

とろけるチーズをおろしたもの

クルトン

刻みパセリ

作り方：

１　タマネギと人参を洗って

　　ニンニクもみじん切りにする。

　　昆布だしを使うのなら、

　　前の日もしくは作る前に昆布を水につけておく。

２　鍋を温めて、油を入れたら

　　まずタマネギを色づくまで炒める。

　　その後人参、ニンニクを炒める。

３　レンズ豆をさっと洗い、　

　　２の中に入れ少し炒める。

４　そこにだし汁を入れて沸騰させたら　

　　塩とローリエの葉を入れて弱火でコトコト煮る。

５　火を止めて、ミキサーにかけて全て砕く。

以上です。

とても簡単で食べやすいレンズ豆のポタージュ。

是非お試しくださいませ。