西洋風丼のレシピ

楽しいクリスマスを過ごされましたか？

今日は簡単にごはんを済ませることが出来る

西洋風丼のレシピをお届けします。

ここでは鮭と野菜と玄米を使いました。

これはなかなかおいしかったのです。

昨日モロッコ人のアリマが教えてくれました。

別にモロッコ料理というわけでもないんですが、

ただ炒めるだけで、簡単で食べやすいのです。

今日のレシピは３人分です。

材料：

玄米　１合

水　１.３合

鮭の切り身　３つ

ポアロ（白ネギでいい）　１本

人参　１本

赤ピーマン　半個

胡麻太白油かオリーブオイル　大さじ２

塩こしょう　適宜

作り方：

１　まず玄米を炊きます。

　　２５分強火から弱火にして圧力釜で炊きます。

　　（詳しくは玄米の炊き方で表記してありますので

　　　どうぞ参考になさってくださいね）

２　鮭の切り身は皮をとって、薄く切ります。

３　人参を少し長く薄く切ります。

　　ポアロかネギ類は横に薄く切ります。

　　赤ピーマンも縦に５ミリくらいに切ります。

４　まずフライパンに油をひいて、人参を炒めます。

　　それに赤ピーマンを入れて炒めます。

　　そしてポアロを入れて塩こしょうをして炒めます。

　　火が通ったら、向こう側に寄せます。

５　同じフライパンで鮭を軽く炒めます。

　　色が変わったら、向こうに寄せた野菜の上に乗せます。

　　火を弱火にしてふたをしてしばらく温めます。

６　炊いておいた玄米を大皿に乗せて

　　野菜、それから鮭を乗せて、炒めた時のお汁を

　　上からかけます。

とっても食べやすいし、簡単なので

大人数の時の一品にもいいなあ、と思いました。

鮭は水銀含有量が多いそうなので、

ひじきとか海藻をたくさん食べる方がいいそうです。

この丼の中に一緒にいれてもいいかもですね。

ご参考になれば嬉しいです。