キャベツのマリネのレシピ

こんばんは、Hirokoです。

今日は簡単にできるものをご紹介します。

キャベツのマリネのレシピです。

キャベツはお腹に良い野菜らしいです。

何をしても美味しいキャベツ。

ビタミンKが一杯。

キャベツのマリネで思い浮かぶのは

サワークラフトという発酵食品。

欧米では有名ですが、日本人にはなじみがまだ少ないですね。

簡単にできる発酵食品ですが、お肉と合うのが特徴のよう。

ホットドッグを頼むと、

サワークラフトがお供に出てきますし、

フランスだったら、アルザス地方はドイツの影響が多く

シュクルートというサワークラフトとソーセージの煮物が大人気。

私はサワークラフトを漬け物代わりにご飯を頂きますw。

今日のは時間がかかるサワークラフトではなく

３０分ドレッシングにつけておくだけのマリネです。

今日のレシピはキャベツ３枚分です。

材料：

キャベツ　３枚

胡麻太白油　大さじ２

昆布酢　小さじ１

塩黒こしょう　適宜

作り方：

１　キャベツは洗って、細く切り、

　　水を切っておきます。

２　ボールに油と酢と調味料を良く混ぜ合わせます。

３　１のキャベツに２をかけて混ぜ合わせ、

　　３０分以上おきます。

キャベツは千切りにしないでくださいね。

細すぎると、マリネするとしなっとなってしまいます。

５ミリくらいにすると、マリネしても歯ごたえがあり

食べ応えがあります。

頂く時にすりごまをかけたり、

ほんのちょっとのマヨネーズをかけても美味しいです。

そのままサラダ感覚で食べても良いし、

焼き魚や卵焼きの付け合わせにも合うし、

お酒のあてにもなると思います。

是非お試しくださいね。