アボカドの天ぷらのレシピ

こんばんは、Hirokoです。

アボカドは以前に丼にしてご紹介しました。

健康にも、食べ過ぎなければダイエットにも

優れた栄養があります。

今日はアボカドを二つに割ってみて

まだ固い場合なんかに天ぷらにしてはどうか、と

思いました。

アボカドは皮を指で少し押して、

柔らかければ、その日か次の日に食べた方が良いです。

その後は結構早く変色して、筋も入ってきます。

形が良くある程度の重さがあるものがいいです。

茎を取ったところのおへその周りを良く見て

すこしくぼんでいたら新鮮です。

おへそのボタンのようなのを取ってみると一番わかるよ、

とアラブ人の八百屋さんが教えてくれました。

とってみると、薄黄緑色の美しい色であれば新鮮です。

私は以前はアボカド選びによく失敗しましたが、

日本のアボカドは新鮮なものをちゃんと選んであるようで

さすがだなあ、と関心しました。

でも一応調べましょう。

今日は３人分です。

材料：

アボカド　１個

小麦粉　カップ１

卵　１個

冷水　卵と同量くらい

塩　少々

レモン

調理時間　１５分

１　ボールに天ぷらの衣をつくります。

　　卵を割り入れて冷水と一緒によく混ぜます。

　　塩と小麦粉を入れ、ざくっと混ぜます。

２　粉の様子を見て、固すぎると衣がつけれないし、

　　ゆるすぎると、包み込めないので、

　　ドロドロでなく、ちょっとだけ固めにします。

３　アボカドを切っておきます。

　　２のボールに入れて衣をつけます。

４　油を温めます。菜箸をつっこんでみて、

　　箸の周りに泡が出たら、ちょうどいいです。

　　そこに３を一つずつ入れます。

　　一度に入れないで、すこしずつ入れましょう。

　　揚がったら、新聞紙にペーパータオルをひいたところに

　　乗せて油を切ります。もちろん網も良いですよ。

レモンとお醤油を添えて食卓へ。

天ぷら粉ですが、

冷水がなければ、水と氷を同時に入れても大丈夫です。

片付けは、使った新聞を切って、菜箸や

フライパンの油や周りを良く拭います。

その後は大変洗い物が減って楽ちんです。

どうぞお試しくださいませ。