ボンゴレ・スパゲッティのレシピ

こんばんは、Hirokoです。

今日はボンゴレ・スパゲッティのレシピです。

簡単に栄養もつけたいし、

パスタも食べたいけど、何しよう？

あさりが売っていたら

私はボンゴレ・スパゲッティにします。

最近は冷凍もあるようですね。

今日はトマトも入れて作ってみました。

どんなパスタでも貝の旨味が出て

おいしいんですけど、

長いスパゲッティーが貝に絡んで

おいしそうに見えます。

定番はきしめんのようなリングイーネですが、

どんな太さでも構いません。

今日は２人分です。

材料：

あさり　１６個

タマネギ　４/1個

トマト　１個

ニンニク　２かけ

パセリ　少々

白ワイン　４/1カップ

オリーブオイル　大さじ２

塩こしょう　少々

スパゲッティ　２人分

ゆでるときの塩　水の１５％

作り方：

１　あさりをブラシかなんかで洗います。

　　砂をはかせてなければ、塩水にしばらくつけておき　　ましょう。かごに入れて体の半分くらい塩水につけ　　るようにするとよく吐いてくれます。２~３時間くら　　いかかりますので、前に用意しましょう。

２　大きめの鍋にお湯をわかし、

　　塩を入れます。

　　こうすることで麺にこしがでますよ。

３　タマネギ、ニンニク、パセリはみじん切り、

　　トマトは角切りにしておきます。

４　フライパンに油をひいてニンニクを弱火で

　　ゆっくり焼いて風味を出します。

５　次にタマネギを色づくまで炒めます。

　　その後トマトもさっと炒めます。

６　スパゲッティーをゆでます。

７　５にスパゲッティーがゆだる直前に

　　貝を入れて中火で炒め、タマネギとからめて

　　塩こしょう、白ワインを入れて、ふたをします。

　　３０秒したら火をとめます。

８　スパゲッティーはかためにゆでて水を切り、

　　７のあさりとすばやくからめます。

　　水分が足りない時は、ゆで汁を少し混ぜます。

９　皿に盛り、パセリをちりばめます。

これで出来上がりです。

お好みでパルメザンチーズを出してくださいね。

作り方のポイントはスパゲッティーを

ゆですぎないこと。

あさりを炒めすぎない事です。

あさりの口があいたら、火が通った証拠です。

すぐに火を止めます。

貝に旨味がありますから、

失敗は少ないです。

是非お試しくださいませ。