ベジタリアンと魚の手作りレシピ

野菜や雑穀と魚が中心の簡単なレシピをご紹介します。

2015-01-21から1日間の記事一覧

フランスの休暇について

今日はフランスの休暇について書きたいと思います。幼稚園から高校までの子供の休暇と大学生の休暇、そして社会人のとは長さも日付も少しずれますが、基本的には家族と一緒に休暇を過ごす様に考えられています。学校の休みは１ヶ月半ごとに約２週間あり…

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ベジタリアンへむけた手作りの野菜と魚を使った簡単なレシピをご紹介します。

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西洋梨の赤ワイン煮の作り方
早４月になりました。桜の散る姿も清々しい季節になりましたね。日本人の私には、フランスに桜があってもどうも情緒が違うので、感動度が違うのです。日本人にとって桜は極上の幸せ感をもたらしてくれるものでないでしょうか？今日は西洋梨の赤ワイン煮の作り方をご紹介します。梨の季節が終わる前に急ぎ足でお届け…
簡単なあずきあんと寒天のレシピ
大変お久しぶりです。他の仕事にかまけて、投稿がされていませんでした。これからも続けますので、どうぞ宜しくお願いします。今日は簡単なあずきあんと寒天のレシピをご紹介します。最近フランスであんこが人気になってきてますが、まだまだ甘い豆なんて考えられないという人も多いです。それで別々に作って冷蔵保…
愛するべき動物たち
癒し大自然の中で遊ぶ猫とキツネ（仲良し♥） - YouTube 愛するべき動物たち。仲良しがいいですね〜狐さんと猫が仲が良いビデオ。森に捨てられた猫でしょうか？どこから来たのでしょうか？そしてフクロウと黒猫。これはもっとすごい。猫は爪があるから、鳥の急所を一瞬にしてとらえられます。なのに爪を出さずに、…
Happy Valentine's Day!
今日はバレンタイデー。 Happy Valentine's Day! 日本では好きな男の人にチョコレートをあげる日ですね。私も１０代の頃はドキドキしました。そういえば小学校の５年生の時、マフラーの編み方を姉に教えてもらって好きな男の子に編んで、プレゼントしたことも思い出しました。その子が受け取った時、顔が真っ赤になっ…
ガレット・デ・ロアのレシピ
ガレット・デ・ロアはもう季節外れかしら、と思いましたがこちらのパン屋さんにはまだ売っていました。人気なので年々売っている時期が長くなっています今日はそのガレット・デ・ロアのレシピをお届けします。パイの生地は市販を使えば、とっても簡単なのです。日本ではアーモンドの粉は手に入りやすいでしょうか？ …
ガレット・デ・ロアのフェーブについて
今日はガレット・デ・ロアのフェーブについて書きたいと思います。ガレット・デ・ロアはすべてアーモンドに関係しているんです。フェーブはパイの中に密かに入れる上の写真のような人形。東方の王様達のイエスの誕生祝いの一つはアーモンド。フェーブは王様のプレゼントの象徴なんですね〜ヨーロッパでは手に入らな…
ガレット・デ・ロアの楽しさ
ガレット・デ・ロアはフランスのお菓子。フランスの寒い冬を和やかにしてくれるものです。今日はガレット・デ・ロアの楽しさをお話しします。東方の三人の王様が生まれたイエスを訪問した事を祝う日でガレット・デ・ロアは王様の持って来た贈り物のシンボルです。この日は公現祭と呼び、１月６日だそうです。今はた…
サンマロの城壁内の町のこと
私が今迄で好んで行ったフランスの町はブルターニュの北の海添いのサンマロの町です。サンマロ自体はもっと大きいですが、イントラ・ミューロスというサンマロの壁内の町のことを今日は話します。海に沿って、城壁がそびえている中世の町ですが、町自体が丘にあり、壁に囲まれていても海がすぐに見えるので、違和感…
ブルターニュ地方のこと
今日は日本に似ている景色のあるブルターニュ地方の話をしたいと思います。色とりどりのこんぶやわかめやらの海藻が岩だらけの砂浜に打ち上げられているのをみると郷愁を覚えます。似ているところは、自然だけなんですがw。フランスの地図をまずご覧になってください。土地は５角形に近いですね。色々の地方の名前…
フランスの休暇について
今日はフランスの休暇について書きたいと思います。幼稚園から高校までの子供の休暇と大学生の休暇、そして社会人のとは長さも日付も少しずれますが、基本的には家族と一緒に休暇を過ごす様に考えられています。学校の休みは１ヶ月半ごとに約２週間あります。こんなに経済が落ち込んでも、休暇は絶対に変えようとは…
フランスの普通の家庭の食事会
アンケートにお答えくださいまして、真にありがとうございました。今日はリクエストにお答えできたら、と思いフランスの普通の家庭の食事会について書きます。フランスでは自宅に招待されるのが日常茶飯事です。あなたとうちの空間で時間を共有するという意味で楽しくかつ大事な儀式のようにも思います。食べる量は…
アンケートのお願いがあります。
今日は皆さまにお願いがあります。レシピだけでなく、ブログの幅を広げていこうと思っています。こういう事を知りたい、とかもっとこうすれば、というリクエストがありましたら、是非教えてくださればとても助かります。もちろん答えられない内容だと無理ですが、楽しんで頂けるような内容にしていきたいと思ってい…
ズッキーニのパンケーキの作り方
今日はズッキーニパンケーキの作り方をご紹介したいと思います。これは甘くないパンケーキなので、お酒のあてだとかお料理の前や他の料理の付け足しにもいいかもしれません。ズッキーニは夏野菜なので季節的には外れてるんですが、トマトのように年中手に入ると思います。日本で手に入らなければ、旬の夏にでもご活…
わかめの酢の物の作り方
今日は手軽にできるわかめの酢の物の作り方をお届けします。酢の物にすると、わかめがたくさん食べれるのでたくさん作って冷蔵庫に入れておくと便利です。サラダに入れたり、炒め物に入れたりして応用がききますので、おすすめです。タコを足せば、タコとわかめの酢の物にもなりますね。今日は２人分のレシピです。…
安倍川餅の作り方
今日は安倍川餅の作り方をご紹介します。きな粉は香ばしくっておいしいですね〜あんこがなくても、きな粉だけでも十分ご馳走です。作ってすぐ頂かないと、この写真の餅の様にかたくなっちゃいます。。おいしそうでなく、ごめんなさい。今日は醤油を水に混ぜてつけて、きな粉でまぶしました。そのままの醤油だと関…
白身魚とマッシュポテト焼きのレシピ
今日はマッシュポテト焼きのレシピをお届けします。フランスではマッシュポテトやポテトのスライスに塩漬けの鱈やミンチ肉やチーズを入れてオーブンで焼く料理がたくさんあります。マッシュポテトを塩漬けの鱈とポテトは鱈の旨味が出ておいしいのですが、日本のスーパーにも魚屋さんにも普通はおいてないので、普…
キャベツのりんごドレッシングのサラダのレシピ
今日は旬の野菜と果物を使ったキャベツのりんごドレッシングのサラダのレシピをお届けします。キャベツはお腹に優しいし、りんごも優しいので元気をつけたい人に良いかもです。お肉を食べたら元気になるとか、本当かしらね？生きているものを食べる方がエネルギーを貰えると思います。粉になった小麦で作ったパスタ…
抹茶味の寒天ゼリーの作り方
今日は抹茶味の寒天ゼリーの作り方をお届けします。魚を食べると水銀対策のために海藻をたくさん食べるのが良いと以前に書きましたが、海藻をたくさん食べるには、寒天を日常に工夫して取り入れるのも一つの手ですね。寒天は食物繊維の王様。寒天を使ったレシピを今年の課題の一つにしたいと思っています。寒天で…
豆腐と白菜のあんかけ炒めのレシピ
今日は豆腐と白菜のあんかけ炒めのレシピをお届けしたいと思います。あんかけは食材を保温してくれるのではないか、と思います。あんかけ麺を作ると、熱くってなかなか一気に食べれないですもんね。それで今日は豆腐と野菜を炒めてあんかけでとじました。これは和風でも中華風でも少し使うスープやソースを変えれ…
紅白なますの作り方
今日は紅白なますの作り方をお届けします。おせち料理に飽きておられるかもしれないけれど、おせちを最近作る方もぐっと減っていると思います。おせち料理の中でも紅白なますは簡単で普段の食事にも綺麗でさっぱりしていいですね。外国でつくると、くさい、くさいと言われるんですが、食卓に出すと、色でつられて食…

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