植物性チョコレートムースのレシピ

こんばんは、Hirokoです。

今日は植物性チョコレートムースのレシピをお届けします。

ビーガンの方も使って頂けるレシピです。

卵とミルク、クリームが一杯入った

かなりこってりしているのが普通のチョコレートムース。

片栗粉とバナナとライスミルクを使いました。

ライスミルクは豆乳でも応用出来ます。

冷蔵庫に入れておけば、作りおきができます。

バナナの代りにアボカドもいいでしょうね。

アボカドジュースってこくがあっておいしいですから。

でも油分が増えますので、今回はバナナです。

今日のレシピはチョコ２００g分です。

材料：

チョコレート　２００g

バナナ　１本

果糖　６０g

ライスミルク　４００cc

片栗粉　大さじ５

ラム酒　大さじ１

作り方：

１　耐熱の容器にチョコレートを

　　小さく割って火にかける。

　　溶けて来たら、砂糖を混ぜ、

　　ライスミルク３５０ccを入れて、弱火で熱くしていく。

２　バナナをフォークで滑らかになるまでつぶし、

　　２の鍋に入れる。

３　６０度くらいになったら、片栗粉をライスミルクで

　　溶かして、少しずつ鍋に入れて混ぜる。

４　片栗粉を最後まで少しずつ入れながら、

　　泡立て器で混ぜながら熱する。

　　ラム酒を入れる。

　　焦がさない様に手の動きは止めない。

　　火を止めて冷ましてから冷蔵庫で冷やす。

溶き片栗粉を一気に入れると

だまが出来やすいので、人さじずついれて混ぜましょう。

そうすれば滑らかなムースになります。

私はダークチョコを使いますが、苦みがあるので

それが嫌な方はミルクチョコレートが良いと思います。

こくはあるけれど、

あっさりした植物性チョコレートムースのレシピでした。

参考になれば嬉しいです。